Voedselverspilling is een wereldwijde epidemie, en het is hoog tijd dat de gemiddelde persoon hiertegen begint te vechten. Door Covid-19 hebben we gezien dat mensen voedsel in bulk kopen, wat ze uiteindelijk misschien niet kunnen consumeren en moeten weggooien.
Meer dan een derde van al het geproduceerde voedsel wereldwijd wordt verspild of bedorven. Amerikanen gooien tot 40% van het voedsel weg dat ze kopen, en organisch materiaal op stortplaatsen produceert 20% van alle methaanemissies, een krachtig broeikasgas dat aanzienlijk bijdraagt aan klimaatverandering. We realiseren ons waarschijnlijk niet hoeveel voedsel er in de prullenbak belandt. Niemand wil bedorven of oud voedsel eten, dus het voor de hand liggende antwoord is om het weg te gooien? Helaas telt het allemaal op en wordt dit een serieus probleem. En we verspillen niet alleen voedsel: al die boodschappen in de prullenbak komen neer op bijna 165 miljard dollar die jaarlijks verloren gaat, om nog maar te zwijgen van de milieubronnen die verspild worden aan het verbouwen van voedsel dat wordt weggegooid.
Bewust zijn van wat we kopen en consumeren en moeite doen om onze voedselverspilling te verminderen, helpt niet alleen het milieu, maar helpt ook de portemonnee om wat geld te besparen. Zelfs minimale veranderingen in de manier waarop je winkelt, kookt en voedsel consumeert, zullen je impact op het milieu helpen verminderen. Het hoeft niet moeilijk te zijn. Laten we eens kijken naar enkele eenvoudige manieren om onze voedselverspilling te verminderen:
1. Koop bewust
Het klinkt eenvoudig, maar dit is een van de belangrijkste dingen die je kunt doen. Als je boodschappen doet, zorg er dan voor dat je niet te veel voedsel koopt of alleen koopt wat je nodig hebt. Sinds Covid-19 hebben we allemaal onze supermarktbezoeken verminderd, maar probeer voedsel te kopen voor net genoeg voor 14 dagen en zorg ervoor dat je niet gaat hamsteren of in bulk koopt. Plan je maaltijden, en maak een gedetailleerde boodschappenlijst met de ingrediënten die je nodig hebt, en houd je in de winkel echt aan die lijst. We raden ook aan om een 'shelfie' te maken, een foto van je koelkast en kasten om je eraan te herinneren wat er is.
2. Wees creatief
Experimenteer met ingrediënten in je koelkast die bijna op zijn. Probeer verschillende combinaties van voedsel of zoek recepten op basis van ingrediënten die je hebt op sites zoals supercook.com en je zult jezelf misschien verrassen met een nieuwe lekkere maaltijd.
3. Bewaar voedsel op de juiste manier
Dit is een van die tips over 'kleine verandering, grote resultaten'. Kleine veranderingen zoals je koriander in een potje water in de koelkast bewaren, je uien en aardappelen niet samen bewaren, of je tomaten, gember en knoflook op kamertemperatuur bewaren, beïnvloeden diepgaand hoe lang je bederfelijke waren meegaan.
4. Gebruik alles
Gebruik tijdens het koken, waar mogelijk, elk stukje van het voedsel dat je gebruikt. Laat bijvoorbeeld de schil aan komkommers en aardappelen zitten, fruit broccolistengels samen met de roosjes (ze smaken ook lekker; we beloven het!), enzovoort. Bonus: Schillen en stengels leveren vaak voedingsstoffen voor ons lichaam. Waarom geen afsnijdsels van groenten of overtollig voedsel gebruiken om smoothies of zelfgemaakte bouillon te maken!
5. Koop 'onvolmaakte' producten
Te vaak kopen we geen fruit of groente omdat het er niet perfect uitziet, een rare vorm heeft of een bruine vlek. We zijn er allemaal schuldig aan, omdat we soms met onze ogen winkelen. Deze voedingsmiddelen zijn echter perfect goed voor consumptie en bieden dezelfde smaak en voedingswaarde, maar worden weggegooid omdat er minder vraag naar is en de verkoop daalt. Een onvolmaakt product kiezen is een eenvoudige manier om voedselverspilling te verminderen.
6. Gebruik de vriezer
De vriezer is de magische pauzeknop voor het voorkomen van voedselverspilling. Dus, de volgende keer dat je te veel stoofvlees hebt gekookt of niet zeker weet wat je moet doen met die laatste bos boerenkool voordat hij bederft, vries het in! Invriezen verlengt effectief de houdbaarheid van veel van je favoriete ingrediënten en recepten, waardoor verspilling wordt gestopt. Houd een lijst bij van wat er in de vriezer ligt en wanneer elk item is ingevroren. Plaats deze op de vriezerdeur voor gemakkelijke referentie en gebruik items voordat die tijd verstrijkt.
7. Begrijp houdbaarheidsdata
Het blijkt dat die houdbaarheidsdata niet altijd te maken hebben met voedselveiligheid; het zijn eerder meestal suggesties van de fabrikant voor optimale kwaliteit. Als goed opgeslagen, blijven de meeste voedingsmiddelen enkele dagen na de 'te gebruiken voor'-datum vers. Als een voedingsmiddel er goed uitziet, ruikt en smaakt, zou het goed moeten zijn. Als een van deze elementen afwijkt, is het tijd om het weg te gooien.
8. Doneren
Ga je dat blik bonen nooit opeten? Doneer het aan een voedselbank voordat het verloopt, zodat het kan worden geconsumeerd door iemand die het nodig heeft. Maak je koelkast schoon en kies items uit die je misschien niet gaat consumeren of die bijna over de datum zijn. Als je iets ziet dat je niet zult eten of niet langer nodig hebt, dan is het doneren aan een voedselbank een grote hulp. Bekijk deze link voor Voedselbanken in Nederland.
9. Compost
Haat je aardappelschillen? Geen zin om verwelkte groenten in soep te veranderen? Geen zorgen; etensresten hoeven nog steeds niet te worden weggegooid. Begin gewoon een composthoop in de achtertuin of zelfs onder de gootsteen, en zet voedselafval om in een nuttige hulpbron. Wanneer etensresten op stortplaatsen terechtkomen, geven ze methaan vrij, een broeikasgas dat veel krachtiger is dan CO2. Het is in ieders belang dat we alles composteren wat we niet kunnen eten.
Er zijn talloze manieren waarop je je voedselverspilling kunt verminderen, hergebruiken en recyclen. Niet alleen helpen de praktische tips in dit artikel je minder voedsel te verspillen, ze kunnen je ook geld en tijd besparen. Door meer na te denken over het voedsel dat je huishouden elke dag verspilt, kun je positieve verandering creëren om enkele van de meest waardevolle bronnen van de aarde te behouden. Met een kleine inspanning kun je je voedselverspilling drastisch verminderen, geld en tijd besparen en Moeder Natuur ontlasten.
Op minder verspilling en meer heerlijke herinneringen in je keuken!
0 reacties